Søg efter opskrifter

Chokoladefondant

Her er en opskrift på fondant au chocolat. Fondant betyder at smelte og det er lige præcis hvad denne kage gør. Den er hård udenpå og flydende inden i. Advarsel: På trods af dens ringe størrelse mætter den helt utroligt - vær varsom med at spise for meget hovedret inden! De ubagte fondanter kan fryses...

Vegetar lasagne

Pasta pladerne blancheres 6 min. I let saltet olie tilsat lidt olie. Læg den forsigtigt op på et viskestykke, adskilt fra hinanden og dup dem tørre. Spinaten dampes i lidt vand. Når bladene er faldet sammen, tages de op og hakkes groft. Spinaten blandes med hytteost og lidt salt. bechamel sauce: smørret...

Små Kajkager

(14 stk.) Udstik lagkagebundene i ønskede størrelse. Jeg brugte 4.5 cm i diameter, men eftersom det var mit første forsøg med Kajkager, burde jeg have valgt en større diameter. Det var et voldsomt pillearbejde, som tog tid. Læg bundene sammen med din favorit marmelade. Rør herefter det bløde usaltede...

Mandelmousse med krokant

Mandelmousse med krokant Smelt sukkeret på en tør pande til en lys karamel. Vend mandlerne i, hæld det på et stykke bagepapir, og afkøl det hele. Hak krokanten fint. Læg husbladsen i blød i koldt vand. Pisk æggeblommerne helt lyse og luftige med 50 g. sukker, og pisk likøren i. Smelt den udblødte, afdruppede...

Bernaisesauce

Bearnaisesauce Først laves bearnaise-essens: 1) Skalotteløg og estragonblade hakkes fint. 2) Skalotteløg og estragonblade kommes i en gryde sammen med eddike, vin, peber og vand. Kog det ind til ca. 2 spiseskefuld. 3) Si koncentraten/væden fra urterne. (Gem begge dele!).   Saucen: 1) Smelt 120 gram smør...

Flødebolleguf til is

Æggehviderne piskes meget stive. Vand og sukker koges godt igennem - ca. 5 min. Sukkerlagen piskes i hviderne, mens det stadig er varmt. Masses pises ca. 30 minutter. Rigtig lækkert tilbehør til en isdessert. Kan med fordel laves dagen før, da den næsten er endnu bedre efter en dag på køl.

Rødbede glace

Rødbedeglace VIGTIG INFO: Glacen kræver en saftpresser, da der skal laves rødbedejuice. 1) Skræld rødbederne og pres dem i en saftpresser. Sigt rødbedejuicen. 2) Kom juicen, æbleeddike, stjerneanis i en gryde og kog ind kraftigt ind, ca. 80 - 90 %, til saucen tykner. 3) Sigt saucen igen. Smag saucen...

Banankage

blandes