Søg efter opskrifter

Guacamole

Avocadoerne skal være modne. Skrællen pilles af og stenene fjernes. Avocadoerne lægges sammen med citron, fint hakket løg, presset hvidløg, salt, peber og creme fraiche i en blender og blendes. Der må gerne være små klumper tilbage. Lad guacamolen trække lidt i køleskabet inden den serveres.

Rødvinssovs

Løgene hakkes fint. Smørret smeltes i en gryde og bruser af. Svits løgene i smørret. Hæld rødvinen i og bring den i kog. Lad det koge ind til det halve. Bouillonen tilsættes og koger igen ind, så der er to tredje dele tilbage. Majsstivelsen røres ud i lidt vand, og sovsen jævnes med det. Smag rødvinssovsen...

Bagt kartoffelmos

Kog kartoflerne møre (uden salt) og damp dem tørre. Tag gryden af blusset og rør smør og piskefløde i. Æggeblommerne piskes i et ad gangen og mosen piskes godt igennem. Smag kartoffelmosen til med salt og peber. I en skål for sig piskes æggehviderne stive. Vend dem forsigtigt i kartoffelmosen. Put kartoffelmo...

Ærtepure

Lækkert og flot tilbehør til specielt fisk, men går også fint til ovnbagte kartoffelbåde eller steaks. Kog ærterne i letsaltet vand i 2 minutter og lad dem køle af i en sigte. Blend ærterne groft og rør creme fraiche i. Tilsæt de øvrige ingredienser og blend igen. Smag til med salt og peber. Tips: Hold...

Spejlæg

Smørret smeltes på en pande og bruser af Slå forsigtigt æggene ud på panden et ad gangen Sænk varmen og steg spejlæggene ved svag varme til hviderne er stive

Couscous-salat

Couscous hældes i en gryde og kogende vand hældes over. Lad det trække fem til ti minutter til vandet er væk. Ved svag varme varmes couscousen op mens smørret smeltes i det. Smag til med salt, peber og lidt oregano Efter cirka fem minutter tages panden af varmen og couscousen hældes i en skål. Skær peberfrug,...

Coleslaw salat

Start med at snitte hvidkålen meget fint og riv gulerødderne groft eller skær dem i fine stænger på størrelse med tændstikker. Bland det sammen og stil det i køleskabet. Pisk så dijonsennep, eddike og spidskommen sammen i en marinade. Kålblandingen blandes i marinaden og skal så trække i cirka 30 min,...

Bagte kartofler

Kartoflerne skal renses, skylles og tørres. Fold et stykke alufolie omkring hver kartoffel og stil dem i en kold ovn. Tænd ovnen til 200 grader og bag kartoflerne en time til halvanden afhængig af hvor store de er. Ved at trykke let på dem eller stikke en skarp kniv ned i kartoflen, kan du mærke, om...

Råstegte kartofler

1: De skrællede kartofler skæres i skiver. 2: Olien varmes op på en pande og kartoflerne brunes ved høj varme - vend dem imens. 3: Kartoflerne krydres med salt og peber. 4: Når kartoflerne har taget farve skrues der ned for varmen og der steges videre, til de er sprøde og møre -cirka tyve minutter.

Svampesovs

Svampene renses og skæres i skiver. Løg og hvidløg hakkes groft og squashen skæres i tern. Smørret smeltes på panden og løg og hvidløget svitses i det. Bland svampe og squash i og steg det ved jævn varme i fem minutter. Bland så fløde og vin i og lad sovsen koge i to minutter. Smag til med salt og peber....

Saltbagte kartofler

Rens kartoflerne Hæld saltet ud i et ildfast fad så det er lige fordelt Læg kartoflerne ovenpå Pens kartoflerne med olie og bag dem ved 200 grader i ca. en halv time

Hasselbagte kartofler

Kartoflerne gøres rene og tørres. Hver kartoffel skal i tynde skiver skæres halvt igennem. Kartoflerne lægges i et smurt ildfast fad, og olien fordeles henover kartoflerne. Drys med krydderierne. Kartoflerne skal bages ved 200 grader i cirka en time, til de er møre. Hasselbagte kartofler smager godt...

Stegte rosenkål

Rens rosenkålene og skær dem over Varm olien op i en gryde og hæld rosenkålene i Svits rosenkålene i 4 minutter Hæld vand og salt i og lad det koge under låg 4 minutter

Brasede kartofler

De kogte kartofler skæres i skiver på en halv centimeters tykkelse. Smør og olie varmes op på en pande, og kartoflerne brases ved høj varme. De skal blive gyldne og sprøde. Krydre dem med salt og peber, mens de vendes jævnligt. Drys med hakket persille ved serveringen. Brasede kartofler smager godt til...

Persillesovs

1 dl af mælken rystes sammen med melet til en jævning Jævningen hældes i en gryde og resten af mælken blandes i Sovsen bringes i kog mens der piskes godt Lad sovsen koge i 5 minutter og tilsæt så smørret Smag sovsen til med salt og peber og bland persillen i

Bagte kartofler i microbølgeovn...

Giv først kartoflen 5 min. ved ca. 1100 W. Herefter skal den have 6-7 min. ved ca. 770 W. Tag den herefter ud af mikrobølgeovnen og lad den stå tildækket i 5-10 min. Hvis du skal lave kartofler til mere end én person, er det samme fremgangsmåde. Dog skal kartoflerne ikke stables, men kunne stå ved siden...

Hurtig pastaret med ost og bacon...

Denne ret er ualmindelig hurtig og let at lave. Den er samtidig velsmagende og kan både bruges som en selvstændig ret og tilbehør til f.eks. kyllinge frikadeller. Nogen vil med rette kalde det den danske version af Carbonara. Bacon klippes i passende stykker og steges på panden - når det har fået nok...

Bulgur

Vandet med salten bringes i kog og bulguren hældes i. Lad bulguren koge ved svag varme i et kvarter til vandet er væk. Bulgur kan serveres som tilbehør til kød men er også rigtig lækkert at blande i salaten.

Bagte rødbeder

Skræl rødbederne og skær dem i tern. Kom dem i et smurt ildfast fad. Hæld olien over og krydr med timian, salt og peber. Bag rødbederne ved 175 grader i tyve min afhængig af størrelse.

Syltede rødbeder

Kog rødbederne i cirka en time. Tag skindet af og skær dem i skiver. Rengør nogle glas og læg rødbedeskiverne ned i. Eddike koges med sukker og nelliker. Sluk for varmen og tilsæt konserveringsmiddel. Lagen hældes over rødbederne og glassene lukkes med det sammen. Rødbederne er spiseklare efter nogle...