Salade Nicoise
Nip enderne af haricots verts, halver hvidløget, riv basilikumbladen i stykker, pil salatbladende fra hinanden, del tunfisk i små stykker, skær peberfrugt i strimler, skær tomater i kvarte, skær ansjosfileter i strimler.
Bring en gryde med vand i kog. Blancher bønnerne i kogende vand til de er møre, men stadig sprøde, ca. 5 min. Skyl bønnerne i koldt vand,og lad dem køle af.
Imens gnides en flad salatskål med de halve hvidløg. Olivenolie, basilikum, salt og peber blandes i en skål til dressing. Tør salatbladende og vend dem i lidt af dressingen. Fór derefter salatskålen med salatbladende. Anbring tunstykkerne midt i skålen og læg grøn peber og haricots verts rundt om. Arranger de kvarte tomater og de hårdkogte æg i skålen. Pynt med oliven og ansjos. Hæld resten af dressingen over salaten, men bland ikke. Serveres straks.
-
07-06-2010 12:31
af Lars Eriksen
Det er en rigtig lækker og smagfuld sommermenu.
mvh
lars
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 6 stk | Fuldmodne tomater | |
| 100 g | Haricots verts | |
| 12 stk | Ansjosfileter | |
| 6 stk | Basilikumblade, frisk | |
| 4 spsk. | Olivenolie | |
| 3 stk | Æg | |
| 200 g | Tun i olie, konserves | |
| 1 stk | Hovedsalat, salatblade | |
| 1 stk | Peberfrugt, grøn | |
| 85 g | Nicoise oliven |
