Salat med kyllingelever, æbler og grønne bønner
Salat med kyllingelever, æbler og grønne bønner
VIGTIG INFO: Dressing til salaten er ikke inkl. i denne opskrift. Benyt evt. en balsamicoeddikedressing: 1 spsk. balsamicoeddike, 3 spsk. olivenolie, lidt salt og peber som rystes/røres sammen, friske krydderurter som timian (3 kviste ca.) kan tilføjes.
1) Skær kyllingelever i passende stykker.
2) Steg dem på en pande med lidt olivenolie og smør ved høj varme i ca. 5 minutter. Kom salt og peber over.
3) Kom balsamicoeddike på den varme pande med kyllingeleveren på og lad det koge helt ind. Kom evt. mere balsamicoeddike på, således det kan koge ind i ca. 5 minutter.
4) Skær æbler i tynde både og kom citronsaft over. Således undgår man at de bliver brune.
5) Bønnerne blanceres i letsaltet vand, ca. 2 - 4 minutter. De skal ikke koges for længe, da de bliver bløde. Lettere sprøde er at foretrække.
6) Rengør salat og slyng det fri for vand.
7) Anret salat nederst, bønner, æbler og leveren på toppen.
8) Kom dressing på efter eget valg.
Dejlige kraftige og frugtrige vine, som på ingen måde er tør. Vin fra Australien er det sikre valg - Næsten alle mennesker er vilde med det.
| 300 g | Friske grønne bønner | |
| 0,5 stk | Citronsaft | |
| 300 g | Kyllingelever | |
| 1 stk | Hovedsalat, salatblade | |
| 1 spsk. | Smør, saltet | |
| 2 spsk. | Olivenolie | |
| 1 spsk. | Balsamico (eddike) lys og mørk | |
| 2 stk | æbler, faste, syrlige | |
| 1 stk | Salatdressing |
