Skidne æg m/ senneps-sovs & bacon
Senneps-sovs:
Smelt smørret i en gryde, og pisk melet i til en dej. Tilsæt mælken lidt ad gangen, til den er kogt ind. Smag til med lidt revet muskat, salt og peber fra kværn, lad sovsen simre i ca fem minutter ved svage varme. Steg bacon skiver og hak purløg. Smag sovsen til med 2-3 spsk. sennep, sluk under gryden, og læg låg på til der skal serveres.
Smile æg: (Skidne æg)
Sæt æggene over i en gryde med koldt vand, og lad koge op under låg. Skru ned og lad æggene småkoge under låg i ca. 6 minutter. Kom de kogte æg i koldt vand, og pil dem. Anret portioner med sovsen, halverede æg drysset med hakket purløg, baconskiver og ristet rugbrødstrekanter.
Retten er en gammel dansk påske-ret, man serverede påske lørdag, og den smager absolut bedre end den lyder. Kan også serveres som tilbehør til dampet fisk (torsk el. sej), eller hamburgryg, med persillekartofler og dampet spinat.
Velbekomme!
-
06-04-2011 15:47
af Pia
Hejsa Lykke. Jeg vil nu ikke lade sennepen koge med, syntes den har tildens til at blive bitter, men det er selvfølgelig en smagssag. En rigtig god ret... jeg kan huske, vi fik kartofler til, da jeg var barn ;-)
-
13-04-2011 13:05
det bedste er masser af groft fiskesennep,det smager af meget mere og ser knapt så \"skident\" ud.
hilsen Hanne-Vibeke -
13-04-2011 14:22
Tak for tippet:-), plejer nu også at bruge groft fiskesennep når jeg laver sennepssovs til torsk, synes bare godt det kan blive lidt for koncentreret til den her ret. Vh Lykke
| 0,5 l | Letmælk | |
| 2 spsk. | Dijonsennep | |
| 1 knsp. | Muskatnød, revet | |
| 8 skive(r) | Rugbrød, mørkt | |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 1 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 8 stk | Æg | |
| 50 g | Smør, saltet | |
| 1 bdt. | Purløg | |
| 8 skive(r) | Sprødstegt bacon |
