Skinke med rodfrugter i ovn

Forfatter: Mona Lillelund Ovesen | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 5.703

Det er let, hurtigt og velsmagende - og opvasken er meget beskeden.

Fjern nettet fra skinken og placere skinken midt på bagepladen (hvis man lægger et stykke bagepapir i bunden af bagepladen, bliver opvasken lettere) og smør det øverste af skinken med sennep og drys derefter farinen over.
Skral de forskellige rodfrugter og løgene. Skær dem i passende størrelser - der er sammenhæng mellem størrelse og den tid det skal have i ovnen.
Fordel rodfrugterne rundt om skinken. Hæld olivenolien over rodfrugterne og krydr med salt, peber og timian. Der kan bruges mange andre krydderier afhængig af temperament.
Sæt det i en varm ovn - ca. 190 grader - i 45-50 min.
Vend rodfrugterne undervejs.

Tips: Hvis der benyttet nok olivenolie er det sovsen. Alternativ kan smeltes lidt smør med lidt persille.

Vin som anbefales til retten: Ripasso

Ripasso er som skabt til And og den klassiske juleaftensmenuen. Dejlig kraftig vin, som er lettere at drikke end en Amarone, men som samtidigt har nok syre til at skære igennem "den fede and"

Køb ripasso vin her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Skinke

	1 kg	Kartofler
	2 stk	Timian, kviste (frisk)
	6 spsk.	Sennep
	6 spsk.	Brun farin
	4 spsk.	Olivenolie
	3 tsk.	Peber, friskkværnet
	2 tsk.	Salt, groft
	1,5 kg	Skinke, røget, kogt
	3 stk	Løg eller zittauerløg

Rodfrugter

750 g

Blandede rodfrugter, fx pastinakker, gulerødder og selleri

Forberedelsestid: 20 min.

Tilberedningstid i alt: 70 min.

Giv opskriften kokkehuer