Sønderjysk ølkage
Denne kage vækker gode minder fra min barndom....
Man kan lave den i to versioner, den hurtige el. den langsomme (bedste resultat efter min mening).
Bland mel, brun farin, bagepulver og krydderier, har også tilsat allehånde i min udgave.
Hæld en halv øl ved (ca. 2 1/2 til 3 dl) og rør det hele godt sammen. Jeg havde ikke hvidtøl (som normalt bruges), så tilsatte en almindelig øl. Det gør at kagen bliver lidt mere lys i farven, men dog stadig rigtig god.
Hæld dejen i en grundigt smurt aflang brødform.
Langsomme version: Bages nederste rille i en forvarmet ovn, ved 180 grader, dækket til med stanniol 45 minutter, så den ikke bliver brændt.
Stanniolen fjernes og kagen bages videre i ca. 45 minutter ekstra.
Den hurtige version: Kagen bages nederste rille ved 180 grader i ca. 45 minutter, mærk med en kødnål om den er færdigbagt. Kommes ud af formen og køler af på en rist.
Da det er en fedtfattig kage, kan man smøre den lune kage med smør, med lidt god samvittighed , eller spise den med cremefraiche m/ vanille.
Velbekomme!
Nogle gange skal man ikke vælge vin, men i stedet tage en god gammeldags snaps - det vil vi anbefaler her.
| 1 tsk. | Bagepulver | |
| 4 dl | Brun farin | |
| 4 dl | Hvedemel | |
| 1 tsk. | Vanillesukker | |
| 1 tsk. | Kardemomme | |
| 2 knsp. | Allehånde | |
| 1 tsk. | Kanel, stødt | |
| 3 dl | Hvidtøl |
