Sønderjyske frikadeller m/ stuvet hvidkål og stegte kartofler

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 3.889

Stuvet hvidkål:

Hak et halvt hvidkålshoved fint, kog i bouillon-vand, med laurbærblade, i ca 20 minutter. Tilsæt fløde og krydr med salt, peber og revet muskatnød. Jævn evt. med maizena, og smag til.

Sønderjyske frikadeller:

Rør en fars med revet løg, stødt allehånde, salt og peber, vand, rasp og mel. Konsistensen må ikke være for fast. Form til mellemstore frikadeller, og steg ved middelvarme ca. 10-15 minutter på hver side.

Stegte kartofler:

Skær de kogte kartofler i store stykker, steg dem med løg, salt og peber fra kværn, i en blanding af rapsolie og smør. Brases til de er sprøde og lidt mørke.

Server med rødbeder og sennep.

Vin som anbefales til retten: Frankrig

Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.

Køb vin fra Frankrig her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Sønderjyske frikadeller

	1 stk	Løg eller zittauerløg
	1 dl	Vand
	1 stk	Æg
	1 spsk.	Hvedemel
	2 spsk.	Rasp
	500 g	Hakket kalv og flæsk, 10 %
	2 knsp.	Allehånde, stødt

Stuvet hvidkål

	2 knsp.	Salt og peber
	2 spsk.	Maizena til jævning
	1 bdt.	Bouillon, grønsags
	2 knsp.	Muskatnød, revet
	5 dl	Vand
	0,5 stk	Hvidkål
	1 dl	Fløde 9 %

Stegte kartofler

	1 kg	Kartofler
	1 stk	Løg eller zittauerløg
	1 spsk.	Smør, saltet
	2 spsk.	Rapsolie
	2 knsp.	Salt og peber
	50 g	Tilbehør: syltede rødbeder fra glas
	1 tsk.	Tilbehør: Sennep

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 40 min.

Giv opskriften kokkehuer