Stærk tomatsuppe m/ kødboller
En kraftig tomatsuppe tilsat masser af chili og hvidløg, og hjemmelavede små kødboller.
Stærk tomatsuppe: Svits løg og hvidløg i tern i lidt rapsolie, sammen med chiliflager el. frisk rød chili. Tilsæt tomatkoncentrat og hakkede tomater. Krydr med oregano, laurbærblade, revet muskatnød, salt og sukker. Hæld hønsebouillon ved og lad suppen småkoge i 30-40 minutter under låg.
Fjern laurbærblade og blend suppen glat, tilsæt evt. små stykker spaghetti og kog med i suppen 10 minutter (kan udelades). Kom lidt cremefine i og jævn med maizena rørt op i vand, så suppen bliver cremet. Smag suppen til med lidt ekstra muskat og lidt revet hvidløg.
Små kødboller: Rør en fars med de nævnte ingredienser, til den har en fast konsistens. Form til små kødboller med en teske, kom i kogende letsaltet vand, og kog bollerne ca. 10 minutter.
Kom kødbollerne i suppen, og lad dem koge med 10 minutter ekstra.
Server suppen drysset over med lidt chiliflager, og små hvidløgsbrød som tilbehør.
Velbekomme!
Den dejlige fede hvidvin, som ikke bliver for tør - det er sådan mange kender og elsker chardonnay vine. Passer til fede fisk og letter kødretter - men kan også drikkes mens man laver maden.
| 4 stk | Hvidløg, fed | |
| 2 dl | Creme fine 7% | |
| 2 tsk. | Chiliflager | |
| 2 stk | Hakkede tomater, konserves | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 tsk. | Sukker (melis) | |
| 1 spsk. | Tomatkoncentrat | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 tsk. | Oregano, tørret | |
| 2 knsp. | Muskatnød, revet | |
| 3 stk | Laurbærblade | |
| 4 dl | Kyllingefond/Hønsebouillion |
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 dl | Vand | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 spsk. | Hvedemel | |
| 300 g | Hakket kalv og flæsk, 10 % | |
| 1 tsk. | Chiliflager | |
| 8 stk | Tilbehør: Små hvidløgsbrød |
