Stegt lever
- Løg skæres i tynde skiver.
- 0,5 spsk. olie og 10 g smør varmes på panden og løgene svitses gyldne og klare.
- Løgene tages af panden og lidt salt drysses på.
- Leveren skæres i skiver og skiverne duppes tørre.
- Mel krydres med salt og peber og leverskiverne vendes i det.
- Resten af olien og smør varmes op på panden.
- Leveren steges to minutter på hver side ved høj varme.
- Læg leveren i et fad og hold den varm.
- Panden koges af med bouillon.
- Bland tomatkoncentrat og paprika i.
- Fløden røres i og sovsen jævnes med majsstivelsen mens der røres.
- Lad sovsen koge godt igennem og smag til med salt og peber.
Vin som anbefales til retten: Riesling
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften
Kommentarer til opskriften
-
02-09-2009 18:29
-
02-09-2009 18:34
leveren skal steges ved jævn varme 2 min. på hver side. og den skal være lyserød indeni. Kunsten består i at stege leveren ved lav varme, så den ikke branker.
Ingredienser
Portioner:
| 500 g | Kalvelever | |
| 1 tsk. | Paprika | |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 1 spsk. | Tomatkoncentrat | |
| 20 g | Smør, saltet | |
| 0,5 spsk. | Majsstivelse | |
| 1,5 dl | Fløde 9 % | |
| 3 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1,5 dl | Bouillonsuppe |
Forberedelsestid: 25 min.
Tilberedningstid i alt: 25 min.
Giv opskriften kokkehuer
Relaterede opskrifter
Find en opskrift hurtigt
Typer
Temaer
Nyeste opskrifter
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad