Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.

| 600 g | Rosenkål - frisk eller dybfrost | |
| 2 spsk. | Vand | |
| 0,5 tsk. | Salt, groft | |
| 1 spsk. | Olivenolie |