Stenbiderrogn med ristet rugbrød
Stenbiderrogn smager kanon godt. Husk at der er sæson for stenbiderrogn - februar til maj.
- Hak rødløget fint
- Rist rugbrøddet
- Kom creme fraiche på tallerken med en lidt purløg på toppen
- Kom rørt stenbidderrogn på tallerkenen
Meget let og det smager bare godt - velbekomme!
Rasmus Grønbech har en opskrift hvor han kommer med nogle gode betragtninger:
"Husk at købe din friske stenbiderrogn (IKKE KAVIAR) hos fiskehandleren og spørg om den er rørt og saltet.
Er den ikke rørt, så tag din stenbiderrogn og rør den med et piskeris i en skål. Når du langsomt rører rundt vil du se at nogle små hinder samler sig om piskeriset. Disse hinder smides ud og rognen er nu klar til brug. Husk at røre forsigtigt så du ikke smadrer de små rogn."
Rasmus' opskrift http://www.vildmedmad.dk/stenbidderrogn-med-gedeost-1288/
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
-
13-04-2011 17:01
Rigtig god ret. Det ville også smage godt på hjemmelavede blinis. vh Lykke
| 4 spsk. | Karse | |
| 4 spsk. | Creme fraiche 18 % | |
| 4 skive(r) | Rugbrød, fuldkorn | |
| 1 stk | Rødløg | |
| 150 g | Stenbiderrogn, rå |
