Stjerneskud

Forfatter: Mads Jørgensen | Type: Forret, Frokost | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 3.881

1: 4 af fiskefileterne vendes i æg og rasp og steges gyldne på en pande med meget varm olie.

2: De resterende 4 fiskefileter dampes kort i en gryde med lidt vand tilsat lidt salt til de er hvide i kødet.

3: Fromage frais, majonæse og ketchup røres sammen og smag til med salt og peber.

4: Brødet ristes.

5: 3 salatblade lægges på hver skive brød. Så 1 stegt og 1 dampet filet.

6: 2 spsk. dressing hældes over hver.

7: Aspargesene, citron, agurkeskiverne, tomat i både, kaviar, hårdkogt æg og karse fordeles på brødene.

8: Til sidst pyntes de med rejer.

Vin som anbefales til retten: Riesling

Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.

Køb vin lavet på Riesling her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

	0,5 stk	Agurk
	8 stk	Rødspætte eller fladfisk fileter
	0,5 l	Rapsolie
	2 spsk.	Mayonnaise, fedtreduceret
	1 stk	Æg, langæg, kogt,
	1 dl	Rasp
	4 skive(r)	Franskbrød
	2 stk	Æg
	2 spsk.	Tomatketchup
	2 stk	Tomat
	12 stk	Hovedsalat, salatblade
	100 g	Rejer
	60 g	Stenbiderrogn (Kaviar)
	30 g	Karse
	0,5 stk	Citron - gerne økologisk
	1 stk	Asparges, konserves
	1 dl	Fromage frais

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 30 min.

Giv opskriften kokkehuer