Stjerneskud opskrift
Stjerneskuddet er en god forret eller en fin ret til en lidt større frokost eller let aftensmad.
I en gryde dampes de fire af fileterne i letsaltet vand i cirka 3 minutter. De skal være faste og skifte farve. Pisk ægget og vend de sidste fire fileter i det og herefter i raspen. Krydr dem med salt og peber. Varm margarinen op på panden og steg dem gyldne. Rist brødskiverne og fordel salatbladene på dem. Læg herefter en af hver filet pænt oven på. Bland creme fraichen med paprika og cayennepeber. Fordel dressingen på de fire anretninger med en spsk. kaviar oven på. Drys rejerne udover som det sidste.
Læs også: Mørbradgryde - der smager
Læs også: Rejecocktail
Dufter af stikkelsbær, nyslået græs, friske solbærblade og lyse blomster - smager lidt af hyldeblomst og er ofte ikke så tør. Vil gøre sig rigtig godt til denne ret.
-
20-10-2009 17:40
Forvirrende fremstilling af opskriften
| 4 spsk. | Stenbiderrogn (Kaviar) | |
| 8 stk | Rødspætte eller fladfisk fileter | |
| 2 tsk. | Paprika | |
| 20 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 2 dl | Rasp | |
| 4 skive(r) | Franskbrød | |
| 8 stk | Hovedsalat, salatblade | |
| 200 g | Rejer | |
| 6 spsk. | Creme fraiche 18 % | |
| 2 tsk. | Cayennepeber |
