Stor citronkylling m/ grove hasselbachkartofler & hvidløgsbønner

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret, Buffet / Reception | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.796

Hel stor citron-kylling (ca. 1500 g) i ovn: Rengør kyllingen og dup den tør. Krydr udvendig og indvendig med groft salt og peber. Kom vaskede økologiske citronbåde ind i kyllingen. Kommes i et ildfast fad med bouillon og laurbærblade. Tilberedes i en forvarmet ovn nederste rille ved 180 grader i ca. 1 time og 30 minutter. Hældes jævnligt over med stegeskyen under stegningen. Gem stegesky til skysovs. Grove hasselbach-kartofler: Skrub nye store kartofler, skær grove riller i dem og kom i et fad med bagepapir. Pensl med en god olivenolie og drys med havsalt, peber og paprika. Bages i ovnen sammen med kyllingen i ca. 1 time Grønne bønner med hvidløg og citron: Damp grønne bønner i 3 minutter i letsaltet vand, og køl hurtigt af under koldt vand, så beholder de farven. Bland olivenolie, citron, salt og peber, og vend bønnerne i marinaden. Stil koldt til servering. Tilbered en skysovs af kyllingefonden, jævn den med fløde el. maizena og smag til med salt og peber. Giver en rigtig smagfuld sovs, som bare hører til retten, efter min mening. Portionsanret kyllingen med bønner kartofler og skysovs. Server hvidløgsflutes som tilbehør. Velbekomme!

Vin som anbefales til retten: Riesling

Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.

Køb vin lavet på Riesling her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Grønne bønner i hvidløgsmarinade

	150 g	Grønne bønner, dybfrost
	1 stk	Tilbehør: Hvidløgsflutes
	0,5 l	Tilbehør: Skysovs
	1 spsk.	Olivenolie
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 tsk.	Salt, groft
	2 stk	Hvidløg, fed
	1 spsk.	Citronsaft

Citronkylling

	3 dl	Bouillon, hønsekød, spiseklar
	1 tsk.	Peber, friskkværnet
	2 tsk.	Salt, groft
	1.500 g	Kylling
	1 stk	Citron - gerne økologisk
	4 stk	Laurbærblade

Grove hasselbachkartofler

	1 tsk.	Paprika
	1 spsk.	Olivenolie
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 tsk.	Havsalt
	1 kg	Kartofler

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 90 min.

Giv opskriften kokkehuer