Store frikadeller m/ dild-kartoffelsalat
Dild-kartoffelsalat:
Skrub babykartofler og kog i letsaltet vand i ca. 15 minutter. Køl dem af. Rør en dressing af cremefraiche, salt, peber, dijonsennep, revet løg og citronsaft. Tilsæt finthakket skyllet dild, gem en dusk til pynt. Rens forårsløg og hak dem i små stykker. Hak 2-3 hele syltede drueagurker (hakkes i helt små stykker) og kom i dressingen. Smager også godt at tilsætte radiser i tynde skiver. Skær kartoflerne i grove skiver med skræl på, og vend i dressingen. Smag kartoffel-salaten til. Pynt af med dild.
Store frikadeller: (Slagter-deller)
Rør en, ikke for fast, fars af revet løg, revet hvidløg, vand, havregryn og mel. Tilsæt salt og peber. Form pænt store frikadeller, og steg dem i rapsolie og lidt smør,. Stegetid ca. 15 minutter på hver side, ved medium varme de må gerne blive lidt mørke og sprøde. Drys havsalt over dellerne, når de er taget af panden.
Server frikadellerne med kartoffelsalaten, og evt. en grøn salat som tilbehør.
Velbekomme!
Pinot Noir er kendt fra Bourgogne, men laves også i høj kvalitet andre steder i verden. Det er en let lækker vin, som samtidigt har karakter til mange madretter som denne
| 1 spsk. | Citronsaft | |
| 1 tsk. | Dijon sennep | |
| 1 bdt. | Dild, frisk | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 0,5 l | Creme fraiche 18 % | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 bdt. | Forårsløg, rå | |
| 3 stk | Agurk, syltet |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 spsk. | Smør, saltet | |
| 1 dl | Vand | |
| 1 stk | Æg | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 2 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 1 spsk. | Hvedemel | |
| 3 spsk. | Rapsolie | |
| 1 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 spsk. | Havregryn | |
| 500 g | Hakket kalv og flæsk, 10 % |
