Varm olivenolien op og svits chilli heri.
Skær kalkunbrystet i tern, løgene i både og gulerødderne i tynde skiver.
Svits kød, løg og gulerødder i olivenolien.
Smag til med salt og groft peber
Snit hvidkålen fint og damp det i vandet ca. 5 min.
Tilsæt 4 dl skummetmælk
Ryst en 1 dl skummetmælk med 3 spsk mel til en jævning og hæld den i kålen.
Smag til med spidskommen, mynte, salt og peber.
Ved servering hældes kød og grøntsager over hvidkålen.
Server evt. hakkede hasselnødder til at drysse på.
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.

| 7 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 1 tsk. | Salt og peber | |
| 1 spsk. | Chilliflager/frisk chilli | |
| 500 g | Kalkunbryst, fersk | |
| 3 spsk. | Olivenolie | |
| 4 stk | Løg eller zittauerløg |
| 1 spsk. | Spidskommen | |
| 3 spsk. | Hvedemel | |
| 2 dl | Vand | |
| 5 dl | Skummetmælk | |
| 1 stk | Hvidkål | |
| 1 spsk. | Mynteblade, hakket |