Sundt brød med kerner og gulerødder
Hjemmelavet friskbagt brød er bare sagen og familien siger muh!
- Riv de fire gulerødder.
- Opløs gæret i det lunkne vand og tilsæt alle de øvrige ingredienser - melet tilsættes lidt af gangen. Ælt det hele i ca. 5 min.
- Lad det hæve et lunt sted i ca. 45 min. i en skål med et fugtigt klæde over.
- Slå dejen sammen og del dejen i to lige store kugler.
- Hver af kugler skal på en en bageplade og tryk kuglerne flade.
- Lad det efterhæve i 30 min.
- Pensl med f.eks. et æg. Rids brødet. Jeg valgte at ridse brødet på to forskellige måder (se billederne). Drys lidt mel på - det ene brød fik et drys med hvedemel og det andet fik et drys med grahamsmel.
Bagetid: ca. 30 min. ved 200 grader (varmluft) i en opvarmet ovn. Hvis jeg er i tvivl om brødet har fået nok, banker jeg på bunden af brødet - hvis det lyder hult har det fået nok.
Italiensk vin er utrolig populær i Danmark. Som oftest får man god kraftig vin, som samtidigt har en god syre. Netop derfor er den velegnet til mange kødretter, men også ost, pøsle og andre typiske italienske retter.
-
17-05-2012 11:38
af Jens
HUsk altid at kværne eller hakke hørfrø inden de tilsættes i enhver opskrift, da de ellers passerer tarmsystemet uden at de gode fibre bliver optaget i kroppen!
Prøv med kun 10 gram gær og en hævetid på 3 timer, det gir en bedre smag og skorpe til brødet! -
17-05-2012 12:07
af Lars Eriksen
Hej Jens
Tak for dine råd.
mvh
lars
| 4 stk | Gulerod/gulerødder | |
| 1 dl | Solsikkekerner | |
| 3 spsk. | Honning, Akacie | |
| 150 g | Grahamsmel, fuldkornshvedemel | |
| 900 g | Hvedemel | |
| 0,5 dl | Hørfrø, rå | |
| 2 tsk. | Salt, groft | |
| 0,5 l | Vand | |
| 1 dl | Solsikkeolie | |
| 25 g | Bagegær | |
| 0,5 dl | Sesamfrø |
