Suppe af rester
Hos os giver julen mange forskellige smårester… og efter en masse julemad, er det lækkert med en nem og velsmagende suppe. Ingredienserne kommer sig i princippet ikke så nøje, men denne blanding viste sig, at være særdeles velsmagende, så det er en gemmer.
Suppen:
Rengør og hak grønsagerne i små tern.
Svits dem i margarinen… de må ikke tage farve, men gerne bide en anelse i bunden af gryden.
Hæld vand og chiliflager ved… og lad suppen simre 30 minutter.
Tilsæt persillen… og blend suppen.
Hæld fløde ved, kog op… og smag til med salt og chiliflager.
Toppings:
Steg rensede champignon i små tern sammen med bacontern på en glohed pande.
Når toppingen næsten er klar, tilsættes en lille smule margarine… det gør at den bliver knasende sprød og lækker.
Server suppen med toppings og lækkert brød.
Se evt. min opskrift på koldhævet brød: http://www.vildmedmad.dk/koldhaevet-broed-3689/
Den dejlige fede hvidvin, som ikke bliver for tør - det er sådan mange kender og elsker chardonnay vine. Passer til fede fisk og letter kødretter - men kan også drikkes mens man laver maden.
| 7 stk | Kartofler | |
| 2 stk | Rå rødbeder | |
| 1 tsk. | Chiliflager | |
| 20 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 l | Vand | |
| 0,5 bdt. | Persille, frisk | |
| 2 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg |
| 100 g | Bacon i tern | |
| 10 g | Margarine, 80 %, stegning/bagning, vegetabilsk fedt | |
| 150 g | Friske champignon |
