Svenske kødboller m/ grov mos, vildtsovs & tyttebær

Forfatter: Lykke Andersson | Type: Hovedret, Frokost, Natmad | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 1.423

Svenske kødboller m/ grov mos, vildtsovs & tyttebær Kødboller: Steg hakkede løg og revne gulerødder bløde i lidt rapsolie og køl lidt af. Rør en fars med raps, mælk, æg, allehånde, salt, peber og de bløde løg og gulerødder. Form farsen til helt små kødboller. Har brugt gulerødder til kødbollerne og mosen, for lidt ekstra vitaminer. Steges i smør og lidt olie ca 15 minutter ved medium-høj varme. Brug panden med stegefedtet til vildtsovsen. Grov mos: Kog kartofler og gulerødder møre, og mos dem let i lidt af kartoffelvandet, tilsæt smør, og krydr med muskat, salt og peber. Der må gerne være lidt grove stykker af gulerod. Kom mosen i ovnen 15-20 minutter til den har gylden overflade. Vildtsovs: Steg små baconstykker i lidt smør i samme pande, (man kan tilsætte lidt danablueost efter smag, så smeltes den lidt sammen med baconstykkerne) kom bouillon ved og kog op. Si evt. sovsen over i en gryde hvis man ønsker en hel glat sovs, og tilsæt fløde, salt og peber. Lad sovsen koge ind, jævn med maizena, og smag til med tyttebærmarmelade el. ribsgele. Portionsanret el. server retten fra fad, med tyttebærmarmelade el. hjemmelavet tyttebær-kompot. Jättebra:-) Velbekomme!

Vin som anbefales til retten: Frankrig

Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.

Køb vin fra Frankrig her

Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften

Ingredienser

Portioner:

Kødboller

	1 stk	Løg eller zittauerløg
	2 dl	Letmælk
	20 g	Smør, saltet
	1 stk	Æg
	2 tsk.	Salt, groft
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	1 dl	Rasp
	500 g	Hakket kalv og flæsk, 18 %
	2 stk	Gulerødder, fint eller groft revne
	1 tsk.	Allehånde, stødt

Grov mos

	1 kg	Bagekartofler
	2 knsp.	Muskatnød, revet
	2 dl	Kartoffelvand
	1 stk	Peber, friskkværnet
	2 tsk.	Salt, groft
	3 spsk.	Smør, saltet
	5 stk	Gulerod/gulerødder

Vildtsovs

	2 tsk.	Marmelade - f.eks. abrikos, tyttebær
	4 dl	Bouillon, oksekød, koncentreret, terning
	1 tsk.	Salt, groft
	2 knsp.	Peber, friskkværnet
	3 skive(r)	Bacon i tern
	20 g	Mild Danablue
	2 dl	Fløde 26%
	4 spsk.	Tyttebærmarmelade

Forberedelsestid: 30 min.

Tilberedningstid i alt: 30 min.

Giv opskriften kokkehuer