Syltede grønne tomater
Vask tomaterne og skær et lille kryds i stilkenden.
Drys med salt og lad dem stå et døgn i køleskabet, hvorefter de skylles og dryppes fri for vand.
Kog eddike og sukker… til sukkeret er opløst.
Tilsæt hvidløg i halve og chilier i hele.
Damp tomaterne i lagen i 3-4 minutter.
Læg tomaterne i varme glas og kog lagen i yderligere 5 minutter.
Si lagen og tilsæt atamon.
Hæld den varme lage over tomaterne og sæt låg på.
Lad tomaterne stå minimum en uge… helst længere.
Smager godt som tilbehør til svine- og oksekød… men også til vildt.
Vin som anbefales til retten: Frankrig
Fransk vin er generelt madvin. Men netop til denne ret passer fransk vin ekstra godt.
Skriv et spørgsmål eller en kommentar til opskriften
Ingredienser
Portioner:
| 4 dl | Eddike | |
| 3 stk | Hvidløg, fed | |
| 200 g | Sukker (melis) | |
| 100 g | Salt, groft | |
| 4 stk | Peber, chili rød eller grøn, rå | |
| 1 spsk. | Atamon | |
| 1 kg | grønne tomater |
Forberedelsestid: 20 min.
Tilberedningstid i alt: 60 min.
Giv opskriften kokkehuer
Relaterede opskrifter
Find en opskrift hurtigt
Typer
Temaer
Nyeste opskrifter
© 2009-2012 Vild Med Mad ApS - Alle rettigheder forbeholdes | Vild Med Mad's brugerbetingelser og persondatapolitik | Information om Vild Med Mad