Tiramisu dessert
Forfatter: Pernille Gregersen | Type: Dessert | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 30.508
I en skål piskes æggeblommer og sukker godt sammen til en lys og luftig æggesnaps. I en anden skål røres mascarponen ud, så den ikke er for klumpet. Bland så æggesnapsen i og rør indtil massen er fin og ensartet. For sig piskes æggehviderne meget stive og vendes lidt ad gangen i blandingen meget forsigtigt. Den afkølede kaffe blandes med marsalaen i en flad skål. Find fadet frem som desserten skal være i og dyp kiksene i kaffeblandingen, så de bliver vædet. Tag dem op, så de kan dryppe af (de må ikke blive bløde inden i). Læg kiksene så de dækker bunden ad fadet. Fordel cirka en tredjedel af cremen oven på – lav tre lag på denne måde, hvor du afslutter med cremen. Lad din tiramisu stå og trække til næste dag og drys så et fint lag kakaopulver over inden servering.
| 3 spsk. | Kakaopulver | |
| 6 stk | Æggeblomme, pasteuriseret | |
| 6 stk | Æggehvide, pasteuriseret | |
| 1 dl | Sukker (melis) | |
| 300 g | Ladyfingers | |
| 750 g | Mascarpone | |
| 3,5 dl | Espressokaffe | |
| 2,5 dl | Marsala, sød |