Tomatsovs & Salsa-dip
Hak løg og hvidløg fint. Hak et peberfrugt fint (kan udelades). Svits i olie i en gryde. Tilsæt laurbærblade, oregano, basilikum, chilipulver, salt og lidt sukker. Kom tomatpure i og svits med. Kom de hakke tomater i, og tomater fra dåse. Læg låg på og lad sovsen simre i 45-50 minutter ved svag varme.
Kan også tilberedes i ovn, ved 175 grader i ca. 60 minutter, dækket til med staniol. Sovsen/salsaen kan blendes eller bruges som den er.
Bruger sovsen både til pizza, med forskelligt topping (se min opskrift på pizza), og til salsa-dip, hvor jeg så tilsættter salsaen lidt friskhakket rød chili, og et knips stødt spidskommen. Bruger det som tilbehør til nachos.
Hjemmelavet tomatsovs og ens egen salsa, smager bare bedre end købe-udgaven, og er meget let at lave.
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 2 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 stk | Hakkede tomater, konserves | |
| 2 stk | Laurbærblade | |
| 4 stk | Tomater | |
| 1 tsk. | Oregano tørret | |
| 1 tsk. | Basilikum, tørret | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 spsk. | Tomatkoncentrat | |
| 1 stk | Peberfrugt, rød og gul | |
| 1 tsk. | Sukker (melis) | |
| 1 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2 knsp. | Chilipulver sød |
