Torsk i fad
Forfatter: Mads Jørgensen | Type: Hovedret | Sværhedsgrad: Let at lave | Visninger: 8.479
1: Kartoflerne koges.
2: Salt strøs over fisken, som skal trække med saltet, mens de andre ingredienser klargøres.
3: Hvidløgsfed og løg hakkes og peberfrugter skæres i strimler.
4: Varm olien på panden og svits grønsagerne til de er møre.
5: De kogte kartofler og tomaterne skæres i skiver og lægges i et ildfast fad.
6: Fisken lægges ovenpå og øverst de svitsede grønsager.
7: Krydr med salt og peber og hæld fløden over.
8: Et stykke sølvpapir lægges over fadet, som stilles i ovnen i 30 min. ved 200 grader. De sidste ti min. bages retten uden sølvpapir.
| 3 stk | Hvidløg, fed | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 2,5 dl | Fløde 18 % | |
| 2 stk | Peberfrugt, rød | |
| 500 g | Torsk, filet | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 0,5 kg | Tomater |
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.