Torskeruller m/fløde-peberrodssauce & persillekartofler
Torskeruller:
Rens og skyl torske (el. sej) fileterne, hvorefter de afduppes.
Skyl myntebladene, hak dem groft, og læg dem på fileterne.
Rul fileterne sammen, og fæstn med tandstikker.
Læg rullerne i en bradepande på bagepapir, dryppes med olivenolie,
og krydres med havsalt, og friskkværnet peber.
Dampes i forvarmet ovn, på næstnederste rille, i ca 18-20 minutter
v 200 grader.
Persillekartofler:
Skrub aspargeskartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand,
mærk efter en kvarter om de er færdigkogte.
Skyl persillen grundigt, (gerne to gange), og hakkkes fint.
Kartoflerne vendes i persillen lige før servering.
Babyspinatsalat:
Skyl spinatbladene grundigt, afdryppes og lægges i et serveringsfad.
Skær æblet i små tern, brug en ske til at fjerne indmaden i agurken, og
skær den ligeledes i tern. Skyl forårsløgene og skær dem i mindre skrå stykker.
Bland æble, agurk og løgstykkerne og drys over spinatbladene, dryppes
derefter med citronsaft efter behag.
Fløde-peberrodssauce:
Kog fløden til den er ved at få en cremet konsistens.
Smag til med citron, salt og evt. sukker.
Tag gryden af varmen, og vend den revne peberrod i saucen.
Smag saucen til igen.
Velbekomme!
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.
| 1 stk | Agurk | |
| 1 bdt. | Babyspinat | |
| 3 stk | Forårsløg, rå | |
| 2 stk | Æble | |
| 1 spsk. | Citronsaft |
| 1 bdt. | Persille, frisk | |
| 1 kg | Kartofler | |
| 1 tsk. | Salt, groft |
| 1 bdt. | Mynteblade, hakket | |
| 1 spsk. | Limesaft | |
| 1 spsk. | Olivenolie | |
| 1 knsp. | Peber, friskkværnet | |
| 8 stk | Torsk, filet | |
| 1 tsk. | Havsalt |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 2 spsk. | Peberrod, revet | |
| 5 dl | Fløde 18 % | |
| 1 spsk. | Sukker (melis) |
