Tun mousse
Udblød husblassen i koldt vand
Hæld vandet fra tunen… men gem 2 spsk. til at smelte husblassen i
Blend tun, cremefraiche, rødløg, citronsaft og en god håndfuld frisk dild.
Pres vandet fra husblassen og læg den i tunvandet.
Sættes i mikroovnen i 10 sekunder ved fuld effekt.
Lad husblassen køle en smule af, før den i en tynd stråle hældes i tunen under konstant piskning
Smag tunen til med salt, peber og evt. ekstra citron
Stilles i køleskabet i ca. 20 minutter
Pisk fløden til skum og vend den sammen med sort cavi-art i tunblandingen
Hæld tunmoussen i en stor form… eller små portionsforme
Sæt i køleskabet i minimum 3 timer
Ved servering: Læg blandet salat på en tallerken. Tunmoussen ovenpå… pyntet med både røde og sorte cavi-art.
Server flutes til… eller koldhævet brød. Se min opskrift her: http://www.vildmedmad.dk/koldhaevet-broed-3689/
Tips: Cavi-art er fremstillet af havtang. Det er både velsmagende, sundt og et miljøvenligt alternativ til almindelig kaviar. Den misfarver ikke, som traditionel kaviar gør. Desuden er den billig.
Californien er et kæmpe vinområde, som ville være verdens fjerde største vinproducent, hvis det var et land. Der bliver lavet vin i alle kvaliteter - vi har samlet en række hvor pris og kvalitet hænger godt sammen
-
09-02-2012 15:00
af Bente Friis
Den ser lækker ud.
Er denne udgave af tunmousse fryseegnet?
Hilsen Bente -
09-02-2012 15:06
af Pia
Hej Bente
Det er et godt spørgsmål... jeg har aldrig prøvet, så jeg ved det faktisk ikke desværre. Det må jeg huske næste gang, jeg laver den :-)
Hilsen Pia
| 0,5 stk | Citronsaft | |
| 2 spsk. | Dild, frisk | |
| 3 spsk. | Creme fraiche 18 % | |
| 1 dl | Fløde 38 %, Piskefløde | |
| 1 stk | Tun i vand, konserves | |
| 1 stk | Rødløg | |
| 2 stk | Husblas, blade | |
| 3 tsk. | cavi-art |
