Raspen skal ligge i blød i vand i ti minutter. Riv løget og bland det i raspen sammen med kødet, æg, hakket persille og lidt salt og peber. Lad det hvile i køleskabet i nogle timer. Varm olie og smør op på en pande. Form frikadeller af farsen og steg dem møre på panden. Server med ris eller couscous.
Dyrkes efterhånden overalt men er mest kendt fra Tyskland og Alsace, hvor der laves fantastiske riesling vine. Det er en af de bedste hvidvine til mad - prøv det til denne ret.

| 2 stk | Løg eller zittauerløg | |
| 1 bdt. | Persille, frisk | |
| 10 g | Smør, saltet | |
| 2 dl | Vand | |
| 2 stk | Æg | |
| 1 dl | Rasp | |
| 1 spsk. | Rapsolie | |
| 500 g | Oksekød, hakket, råt | |
| 0,5 tsk. | Paprika |