Varme hveder
Varme hveder (12 stk.): Det er snart tid for hveder, og plejer at bage dem i forvejen, og fryse dem ned mens de stadig er lidt lune. Så er de som friskbagte når de skal bruges på dagen.
Rør gæren ud i lunkent vand, og tilsæt salt, sukker, æg og mælk. Bland melet med kardemomme, og smuldr smørstykker i melet og rør i dejen lidt af gangen. Ælt dejen smidig, og stil til hævning i 30 minutter.
Form dejen til 12 boller, og læg dem tæt (ca. 1 cm mellemrum) i en mindre bradepande, og hvis der er for meget plads i den ene ende, så læg et tykt stykke staniol ved, så de holder formen. Sæt dem til hævning ovenpå en gryde med kogende vand i 20 minutter.
Pensl hvederne med koldt kaffe, og stil dem midt i en forvarmet ovn ved 200 grader, og bag dem ca. 20 minutter.
Skil hvederne ad og køl af på en bagerist. Halveres og ristes i ovnen til de er gyldne. Server med koldt smør.
Kan sagtens spise hele året, efter min mening.
Velbekomme!
Zinfandel er nationaldruen i Californien, hvor man også er ekspert i netop denne drue. Det er en kraftig og krydret vin, som passer godt til mange madretter.
| 50 g | Bagegær | |
| 1 tsk. | Sukker (melis) | |
| 2 dl | Letmælk | |
| 100 g | Smør, saltet | |
| 1 dl | Vand | |
| 1 stk | Æg | |
| 1 tsk. | Salt, groft | |
| 7 dl | Hvedemel | |
| 1 tsk. | Kardemomme, stødt |
